Яблуня Хоней Крісп - Американський сорт, отриманий у 1974 році селекціонерами внаслідок схрещування двох сортів яблук: Мекаун (Macoun) та Ханіголд (Honeygold). Популярний промисловий сорт яблук в Європі. Дозріває в кінці вересня на початку жовтня в залежності від кліматичних умов, споживча стиглість настає в листопаді.
Яблуні сорту Honey Crisp характеризуються середньою силою росту. Крона у них компактна, широко овальної форми. Висота дорослого дерева 2,5-3,0 м.
Яблука Хоней Крісп округло-конічної видовженої форми. Великого розміру, середньою вагою 230-250 г. Ароматні, гармонійного смаку, дегустаційна оцінка 8,0 - 8,2 бали по 10-ти бальній шкалі оцінювання. Шкірка у плодів середньої товщини, досить щільна, гладка, еластична. Яблука в період дозрівання мають світло зелено-жовтий відтінок, покритий розмитим, плямистим, штрихованим оранжево-червоним рум'янцем.
М'якоть плодів щільна, соковита, хрустка, кремового кольору, дуже солодка, саме завдяки їй сорт отримав свою назву "honey crisp", що із англійської мови переводиться як "хрумкий мед". Термін зберігання 6-7 місяців в холодильнику.
Ідеально підходять для вживання у свіжому вигляді, консервування та переробки.
Підходить для вирощування по всій території України. Відрізняється дуже високою зимостійкістю, високою стійкістю до борошнистої роси та парші.
Перевагами сорту є висока смакова якість плодів, високі показники товарності та траспортабельності яблук, швидкоплідність (саджанець яблуні сорту Хані Крісп починає плодоносити в чотирирічному віці), врожайність.
Для отримання максимального врожаю, рекомендовано використовувати сорти запилювачі: Глостер, Джонатан, Фуджі, Ред Делішес, Гренні Сміт.